Alimentos consumidos por los culturistas, la clara de huevo puede considerarse una fuente de proteína barata con un contenido de grasa casi cero. La función más buscada por quienes practican actividades físicas es aumentar la masa muscular, pero esto tiene muchos otros beneficios.
Además de actuar sobre la ganancia muscular, también ayuda a una buena salud de la piel y contribuye a la pérdida de peso. Según la nutricionista Andréa Marim, esta última hazaña se debe al alto contenido de proteínas contenido en el claro, aumentando la saciedad y permitiendo un menor consumo de calorías durante otras comidas y durante todo el día.
Los nutrientes que se encuentran en la clara de huevo incluyen selenio, potasio, magnesio, riboflavina o vitamina B2, ácido pantoténico o vitamina B5, colina, betaína y ácido fólico. También consta de aproximadamente 3,6 gramos de proteína, 0,24 gramos de carbohidratos y 55 miligramos de sodio.
Fácilmente accesible y asequible, este alimento puede considerarse un gran aliado para la salud, ya que contiene una variedad de beneficios si se come con regularidad. Obtenga más información sobre las aplicaciones y ventajas de este ingrediente:
Beneficios de salud
Según el experto Andrea, la clara de huevo se considera una proteína con alto valor biológico, también llamada AVB. Esto significa que tiene una amplia variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo. Vea algunos de estos aminoácidos y sus funciones:
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Albúmina Esta es una proteína fundamental para la reconstrucción de las fibras musculares, siendo la principal causa de la gran demanda de promoción de la hipertrofia muscular (aumento de masa).
Arginina: "Este es un aminoácido que estimula la producción de óxido nítrico, promoviendo una mejor circulación sanguínea y oxigenación de los tejidos", dice.
Leucina: Conocido como un aminoácido de cadena ramificada, este compuesto, cuando se consume regularmente, disminuye los efectos del catabolismo (donde ocurre la descomposición de las proteínas) y promueve el anabolismo (formación de nuevas células musculares).
Triptófano: "Es un precursor de la serotonina, generalmente mejora el estado de ánimo, promueve una sensación de bienestar y disminuye el ansia de dulces", agrega el nutricionista.
Lecitina El profesional explica que este compuesto que se encuentra en la clara de huevo dificulta la absorción de colesterol en el intestino.
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Vitamina B2: Facilita el transporte de oxígeno por todo el cuerpo, lo que resulta en una mayor resistencia física durante el ejercicio.
Péptido RVPSL: Descubierto por los científicos, este péptido (combinación de dos aminoácidos) bloquea las enzimas responsables de la conversión de angiotensina, que es responsable de aumentar la presión arterial, y es una alternativa natural para reducir la presión.
Aminoácidos misceláneos: Algunos de estos sirven como sustratos para los fibroblastos celulares responsables de la formación de colágeno. También existe la opción de usarlo como una máscara facial, que debe batirse con jugo de limón y aplicarse sobre la piel durante 15 minutos.
Clara de huevo y culturismo
La popularidad de este alimento como recurso para aumentar la masa muscular ha ido creciendo día a día. Para Andrea esto se debe a que la práctica del culturismo promueve la descomposición de las fibras musculares, que deben ser regeneradas. "Al consumir clara de huevo, ayudará al cuerpo en la síntesis de nuevas proteínas, proporcionando así un mayor desarrollo muscular".
Esta acción es el resultado de la combinación de diferentes aminoácidos y la presencia de albúmina en grandes cantidades, regenerando y aumentando las fibras musculares y, en consecuencia, promoviendo un aumento en el volumen muscular.
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14 recetas de clara de huevo dulce y salado
Aunque el consumo de este alimento por parte de los atletas generalmente se produce a través de suplementos, la clara de huevo tiene un gran uso culinario, ya que se utiliza en la preparación de platos dulces y salados.
"Tiene la función de airear las preparaciones, dando volumen y estructura al plato, ya que su proteína se coagula al contacto con el calor, proporcionando firmeza a las preparaciones", enseña el nutricionista.
Aquí hay deliciosas opciones dulces y saladas para incluir clara de huevo en sus comidas:
Platos salados
1. Pasta de clara de huevo: como el propio autor recomienda, esta pasta es una excelente alternativa para variar la tortilla de clara de huevo, y se puede probar pura con tostadas como sándwich o relleno de tapioca.Fácil de hacer, es un acompañamiento comodín para su merienda.
2. Tarta de brócoli baja en carbohidratos: con solo una clara de huevo, prepare una tarta deliciosa que esté lista en solo 30 minutos y que sea rica en sabor y nutrientes. Lo más destacado aquí es el brócoli, un alimento rico en fibra, calcio, hierro y vitamina C.
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3. Filete de pollo empanado ligero: en esta receta, la clara de huevo se usa para empanar el filete de pollo, asegurando así que las hojuelas de avena se peguen e incluso más proteínas al plato. El resultado: un plato ligero y sabroso.
4. Tortilla blanca: la versión más simple y fácil de consumir: hacer una tortilla. Para hacerlo aún más sabroso, sazone con perejil, cebollino, sal, tomates, ajo y queso blanco ligero.
5. Tortilla de espinacas: una opción ideal para la cena o incluso en el momento en que desea una comida más ligera, esta tortilla se ha vuelto aún más enriquecida y rica en nutrientes al agregar 2 tazas de espinacas picadas, una gran fuente de minerales como hierro y vitaminas. .
Platos dulces
6. Tarta de chocolate: en esta deliciosa receta, la clara de huevo es un ingrediente importante: ayudará a agregar la mantequilla sin sal y la galleta de chispas de chocolate picada para hacer la masa, asegurando una textura moldeable y firme.
7. Galletas de chocolate sin harina: en esta otra opción dulce, el papel de clara es garantizar la suavidad de la galleta, lo que resulta en una textura suave y suave y agrada a los paladares más variados.
8. Magdalena de almendras: receta tradicional francesa, estas magdalenas de almendras conocidas como financieras se pueden describir como densas, crujientes y húmedas, todo al mismo tiempo. ¿Qué esperas para probar?
9. Budín de claras de huevo: descrito por el autor de la receta como una nube dulce que se derrite en la boca, este pudín es ligero, suave y fácil de preparar. El tiempo de preparación es de solo 10 minutos más 40 hornos, pero el consejo es servirlo frío.
10. Huevos nevados: Servidos con crema inglesa, estas claras de huevo se preparan como claras de nieve y se hierven en leche hirviendo durante 4 minutos. Un postre gourmet digno de un refinado restaurante.
11. Merengue: ¿Qué tal aprender tres tipos diferentes de merengue para servir junto con su postre favorito? Aquí comprenderá la diferencia entre el merengue francés, suizo e italiano y verá cómo preparar cada uno.
12. Suspiro: una receta tradicional que se encuentra en las panaderías, esta receta de suspiro tiene solo 3 ingredientes: claras de huevo, azúcar y ralladura de limón, además de mantequilla para engrasar la sartén y debe hornearse durante unos 15 minutos con el horno a 180º.
13. Macarons: cono crujiente, miga cremosa y un relleno sabroso, ¿qué tal aprender esta deliciosa y hermosa receta francesa? Aquí verá cómo hacer dos versiones: una con relleno de fresa y otra con relleno de limón siciliano.
14. Frutos secos caramelizados: una opción ideal para esos momentos en que tienes hambre fuera de tiempo. Puedes variar las nueces para ser caramelizadas. La clara de huevo será responsable de pegar el azúcar y la canela a las nueces, dando sabor cuando se tuestan.
Clara de huevo pasteurizada
Si desea consumirlo en grandes cantidades, existe la opción de clara de huevo pasteurizada, un producto listo para usar, generalmente vendido en paquetes Tetra Pack, con 1 kg, equivalente a aproximadamente 30 claras.
"Estos pasan por un proceso mecánico que separa las yemas de huevo de las claras, al estar sometidas a altas temperaturas, eliminando los posibles riesgos de bacterias y otros microorganismos dañinos para el cuerpo, como la salmonella", dice Andréa.
Según el nutricionista, entre algunas de las ventajas de elegir este producto sobre los blancos frescos, se puede citar la seguridad de saber que está libre de bacterias, no tiene el olor característico del huevo y evita el desperdicio de yemas, o el trabajo para separarlas, para aquellos que buscan consumir solo las claras.
Advertencias sobre clara de huevo
El profesional advierte que algunas personas más sensibles pueden experimentar síntomas como molestias intestinales, gases, calambres y diarrea por el consumo de este alimento. "Las personas con problemas renales también deben evitar consumir demasiado, ya que los riñones son responsables de metabolizar el exceso de proteína consumida y pueden causar una sobrecarga en estos órganos", aclara.
Las personas con alergia o sensibles a la alergia también deben evitar la suplementación con clara de huevo y buscar un nutricionista si hay algún síntoma diferente.
Rica en proteínas y apoyando la recuperación muscular, la clara de huevo puede ser una opción fácil y práctica para ganar masa magra, perder peso o incluso una piel más saludable. Intente introducir este alimento en sus comidas y benefíciese de los beneficios del consumo regular.
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