La leche de soya, las tostadas, el vino, los jugos, el aceite de coco y los alimentos sin gluten están en una lista de compras ideal, ¿verdad? Mal! El incentivo para consumir estos artículos se crea a través de los medios y la publicidad que asocian algunos alimentos con la idea de salud y crea en los consumidores una falsa sensación de comer de una manera saludable y equilibrada.
Según el endocrinólogo Daniele Zaninelli, ningún alimento es perfecto o totalmente malo. Debemos conocer sus particularidades para poder hacer un uso adecuado de cada uno de ellos. Por lo tanto, necesita atención al elegir los artículos que van a su mesa.
Aquí hay siete alimentos que se consideran saludables, pero en realidad pueden ser grandes villanos de una dieta equilibrada. También aprenda cómo hacer sustituciones inteligentes y qué buscar al elegir alimentos.
1. leche de soya
Debido a la alta tasa de individuos intolerantes a la lactosa, es común reemplazar la leche de vaca con leche de soja. Se debe prestar especial atención al hecho de que esta sustitución solo es nutricionalmente adecuada para la ingesta de proteínas. Cuando se trata del contenido de calcio, ¿este intercambio no es efectivo ?, dice Daniele.
El calcio es crítico para la salud ósea y su falta puede provocar síntomas como calambres e irritabilidad, y aumentar el riesgo de osteopenia y osteoporosis.
Según el endocrinólogo, es importante que el calcio, además de ser ingerido, se absorba adecuadamente. Aunque hay opciones de leche de soya fortificada con calcio con las mismas concentraciones que se encuentran en la leche de vaca, la capacidad de absorción del cuerpo no es la misma, y se requieren concentraciones de calcio más altas para lograr el mismo efecto.
El consejo es aumentar la ingesta de otros alimentos ricos en calcio, dando preferencia a los productos lácteos cuando sea posible: "los yogures tienen una menor concentración de lactosa, y tienen una mayor aceptación incluso cuando hay intolerancia a la sustancia", dice Daniele.
El médico también informa que los suplementos de calcio deben usarse con precaución y solo después de la evaluación clínica para determinar la dosis requerida. El uso excesivo también puede ser perjudicial para la salud.
2. Tostadas y galletas saladas
"Es común que las personas intercambien pan francés por algunas galletas saladas o tostadas inofensivas, creyendo que es un alimento menos calórico", dice Daniele. Según ella, dependiendo de la cantidad consumida, las tostadas y las galletas pueden convertirse en trampas reales para aquellos que quieren perder peso o cuidar la diabetes.
¿Sabías que unas tres tostadas o cinco galletas equivalen a una barra de pan? Recuerde que estos alimentos están compuestos de carbohidratos simples, tienen una rápida absorción y aumentan los niveles de glucosa en la sangre.
Como opciones saludables de reemplazo, el endocrinólogo aconseja optar por frutas, barras de cereales o frutas secas, siempre que se consuman con moderación.
3. Jugo de fruta industrializado
Buscando hábitos más saludables, muchas personas cambian el consumo de refrescos para el jugo de frutas, pero es importante tener en cuenta algunos problemas.
Según Daniele, los jugos en caja, además de tener una gran cantidad de azúcar en su composición, contienen conservantes, colorantes y sodio, lo que hace que incluso las versiones ligeras no sean aptas para el consumo frecuente. "El consumo regular de bebidas endulzadas con azúcar está asociado con la obesidad y el aumento de los niveles de presión arterial, y aumenta el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Entre los niños hay una causa frecuente de caries", dice el endocrinólogo.
Incluso los jugos naturales deben consumirse con moderación, ya que su preparación requiere una gran cantidad de fruta, lo que los hace muy calóricos incluso cuando no se les agrega azúcar. Además, la fibra se pierde durante la preparación, y si la ingesta no ocurre dentro de 30 a 60 minutos, también hay una pérdida de parte de las vitaminas. Daniele aconseja que los diabéticos deben ser especialmente cuidadosos ya que los jugos inducen un rápido aumento en los niveles de glucosa en sangre. En cuanto a los jugos naturales, las mejores opciones sugeridas por el médico son limón y acerola (con edulcorante), o jugos de pulpa, que generalmente son menos calóricos y conservan una mayor cantidad de vitaminas.
4. aceite de coco
El consumo de aceite de coco ha ganado muchos seguidores hoy debido a las promesas de ayuda en la pérdida de peso e incluso en el control del colesterol.¿Sabía que el aceite de coco no es más que grasa saturada y que cada cucharada contiene alrededor de 110 Kcal? Según Daniele Zaninelli, el consumo regular de este aceite conduce a la deposición de grasa corporal con aumento de peso, aumento de los niveles de colesterol malo y triglicéridos, e incluso problemas hepáticos.
En este caso, la sugerencia del endocrinólogo es optar por un consumo moderado de aceites vegetales como el de oliva, maíz o canola.
5. vino
Contrariamente a la creencia popular, no hay una cantidad segura para beber, incluso cuando se trata de vino. dice Daniele
Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de vino tinto podría brindar protección cardiovascular, pero se cree que los efectos beneficiosos corresponden a solo una décima parte de los posibles efectos nocivos.
Según el endocrinólogo, ¿el consumo de alcohol está relacionado con numerosos problemas de salud, incluido el aumento de peso, problemas hepáticos y varios tipos de cáncer? boca, faringe, laringe, esófago, intestino, hígado y mama. La risa del cáncer aumenta enormemente cuando se asocia fumar.
Se sugiere un límite de consumo de 20 g / día (1.5 copas) para hombres y 15 g / día (1 copa) para mujeres, dando preferencia al vino tinto durante la cena.
6. Alimentos dietéticos
Si su objetivo es perder peso, debe tener cuidado con los productos dietéticos. El consumo está indicado solo para aquellos que están restringidos en cualquiera de los componentes de la dieta. La mayoría de los alimentos dietéticos disponibles en el mercado están destinados a los diabéticos, tienen un contenido reducido de azúcar, pero no se reducen en calorías y para mantener el sabor y la textura más similares a los alimentos tradicionales, generalmente reciben grasa adicional ? dice Daniele Este es el caso del chocolate, por ejemplo, que en la versión de la dieta puede ser más calórico que el original.
El médico recomienda reemplazar el chocolate de dieta con versiones amargas o amargas.
7. Alimentos sin gluten
La dieta sin gluten está ganando cada vez más seguidores en la búsqueda de la pérdida de peso, pero es importante aclarar que estos alimentos solo están indicados para personas con intolerancia al gluten, es decir, aquellos con enfermedad celíaca.
Al eliminar el gluten del menú, se reduce el consumo de alimentos ricos en calorías como la pasta, el pan, la cerveza y la pasta, lo que permite perder peso, pero cuando estos alimentos sean reemplazados por galletas, panes o cervezas sin gluten, no habrá pérdida. peso? dice el endocrinólogo. En el caso de los alimentos procesados sin gluten, a menudo hay una mayor cantidad de grasa en su composición, lo que se asocia con un aumento de peso y un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.
El endocrinólogo Daniele Zaninelli informa que es mejor que reducir el gluten mantener una dieta equilibrada, priorizando los alimentos con menor densidad de energía, como la fibra. También es importante mantener una rutina de ejercicio físico. ¿Solo con cambios de comportamiento a largo plazo se puede lograr el éxito de la pérdida de peso, trayendo numerosos beneficios de salud?
Consejos para elegir bien sus alimentos
En el proceso de industrialización, además de la sal, el azúcar y la grasa, se agregan varios productos químicos para mejorar el sabor y hacer que el producto dure más.
Al elegir los alimentos que lo llevarán a casa, leer las etiquetas es esencial. Todas las etiquetas deben contener: valor energético (calorías), carbohidratos, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans, fibra dietética, calcio, hierro y sodio. Además de la información nutricional, también debe contener el nombre del producto, la lista de ingredientes contenidos en este producto y la vida útil. Todo esto por porción de la comida, en gramos o mililitros y en medidas caseras.
Le recomendamos que lea las etiquetas cuidadosamente, tenga en cuenta el tamaño de la porción utilizada como medida, verifique la lista de ingredientes, elija alimentos que proporcionen poca grasa total, grasa saturada, trans y sódica, y buenas cantidades de hierro, calcio. y proteinas.
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