La salsa blanca es una salsa muy tradicional y se puede usar para acompañar varios platos. "La salsa sabe mejor, pero combina perfectamente con panqueques, lasaña, pasta y pasta en general". comenta la chef Jacque Schaidt de Officina Restô Bar. Las carnes, aves, pescados y vegetales también son deliciosos con salsa blanca.
La salsa blanca, que también se puede llamar salsa bechamel, su nombre original de origen francés, es una salsa simple que se sirve para complementar y dar una textura cremosa a los platos. La receta tradicional de salsa blanca contiene mantequilla, harina de trigo, leche, nuez moscada en polvo y sal, pero hay muchas otras recetas con la adición de diferentes ingredientes que se pueden usar en platos ilimitados.
La receta puede variar y tener diferentes ingredientes en su composición: se puede preparar con queso, mostaza, vino blanco, vino de oporto, vino de licor, brandy, ketchup, curry, chutney y también se puede mezclar con salsa de tomate. comenta Jacque. "También se pueden usar especias como la canela, el clavo, el anís, la pimienta negra, el cardamomo, el curry, la pimienta de Jamaica y el enebro", agrega el chef.
La textura de la salsa también puede diferir según cada receta o la forma en que se prepara. El consejo general es que para una salsa más espesa, se requiere más tiempo de cocción. Vea a continuación las recetas de diferentes salsas blancas y platos increíbles con la salsa:
Como hacer salsa blanca
Existen variaciones en los ingredientes y la forma en que se prepara la salsa blanca. Generalmente, cada variación de la salsa está indicada para un tipo de plato. Echa un vistazo a algunas de estas recetas:
Lea también: 15 recetas caseras de hamburguesas para que pruebe
1. Salsa bechamel: esta es la receta de la salsa bechamel tradicional francesa, que en Brasil se conoce como salsa blanca. Además de la receta, el autor también da algunos consejos para que la salsa no se atasque, consejos interesantes de especias para agregar a la salsa y también diferentes formas de preparación.
2. Salsa blanca con crema agria: El diferencial de la receta está en la crema que se agrega a la salsa después de la cocción, aún en la sartén. El consejo de la receta para una salsa aún más increíble es agregar queso rallado a la salsa, especialmente en gratinado.
3. Salsa blanca con cebolla y laurel: el diferencial de esta receta está en las especias. Además de la nuez moscada tradicional, esta receta también incluye 1 cebolla finamente picada, laurel y pimienta blanca. Una delicia para aquellos que quieren una salsa blanca más picante.
4. Salsa blanca ligera: para aquellos que no abandonan los alimentos ligeros, esta es la versión baja en calorías de la salsa blanca. Esta versión tiene menos grasa que la versión tradicional y es mucho menos calórica.
5. Salsa de yogurt blanco: la diferencia con esta receta es el uso de yogurt natural para reemplazar la leche. La receta también toma ajo, pimienta negra y olores verdes picados. Una versión ligera y bien sazonada de la salsa blanca.
Lea también: 30 recetas prácticas de carne molida para agregar a su menú
6. Salsa blanca de la licuadora: en esta receta, la salsa blanca se hace generalmente con ingredientes tradicionales. La diferencia es que la salsa se bate en la licuadora al final de la cocción para que la textura sea uniforme y sin gránulos.
7. Salsa blanca vegana: para aquellos con dietas veganas o dietas restringidas en lactosa, esta es una gran opción para la salsa blanca. La receta toma tofu como sustituto de la leche y miso como sustituto de la mantequilla. La preparación es muy simple y no es necesario cocinar los ingredientes.
8. Salsa blanca Funghi: esta receta de salsa blanca también es sin lactosa y vegana. La leche de vaca se reemplaza por una leche vegetal de su elección y el hongo funghi hace que la receta sea diferencial.
9. Salsa blanca trufada: El ingrediente especial en esta salsa es la trufa blanca, un tipo de hongo raro y noble que se encuentra más fácilmente en Italia. La sugerencia de la receta es que la salsa se sirve con panqueques.
Recetas increíbles con salsa blanca
La salsa blanca puede acompañar varios tipos de platos y realzar varios sabores. Un buen bechamel sazonado con nuez moscada y queso parmesano rallado es indispensable en la lasaña tradicional. Además, también puede complementar los rellenos de forma espectacular, como muslos de pollo y risolis ?, recomienda Jacque.
Lea también: 10 ideas rápidas y saludables para la merienda diaria
"Otra buena sugerencia para la salsa es el acabado de verduras gratinadas, por ejemplo", comenta el chef. "Para acompañar al pescado, sirva el bechamel sazonado con mostaza y sazónelo con hierbas frescas", agrega. Existen numerosas posibilidades para usar la salsa, consulte a continuación algunas sugerencias y consejos para recetas:
Carne
10Pastel de carne molida: este pastel está hecho de un puré de papa relleno con carne molida bien sazonada con pimentón, ajo, olor verde y aceitunas. El toque final es la salsa blanca dispuesta sobre el pastel que garantiza una textura muy cremosa.
11. Albóndigas de avena: las albóndigas en esta receta tienen un ligero toque picante, ya que contienen jengibre picante y pimentón entre sus ingredientes. La salsa blanca lleva calabaza entre sus ingredientes, lo que hace que la receta sea nutritiva.
12. Filet Mignon en salsa blanca: el filet mignon se sazona con sal, ajo y pimienta negra y se asa a la parrilla en aceite de oliva. El plato se termina con la salsa blanca tradicional dispuesta en los filetes y el olor verde picado.
Pájaros
13. Panqueque de pollo: el panqueque con salsa blanca es una combinación muy tradicional y deliciosa. El relleno de esta receta está hecho con pollo, tomate, cebolla, ajo y pimienta. El toque final es tomar los panqueques cubiertos con salsa blanca para dorar en el horno durante unos minutos.
Lea también: 13 recetas sensacionales de limonada
14. Pollo con brócoli: la preparación de esta receta es simple, pero resulta en un plato hermoso y bien preparado. Primero se corta el pollo en cubitos, se sazona y se saltea. El brócoli se cocina hasta que esté al dente y, finalmente, se coloca encima la salsa blanca rallada y el parmesano y se hornea en el horno para que se dore.
15. Filete de pollo cremoso: para hacer esta receta simplemente sazone y asa los filetes de pollo y luego agregue la salsa blanca. El toque especial de la receta son los champiñones.
Peces
16. Filete de pescado en salsa blanca: el pescado utilizado en la receta puede ser cualquier pescado blanco de su elección. Para la preparación, coloque los filetes en un refractario junto con la salsa, los tomates, el olor verde, las aceitunas y hornee. La sugerencia es que el plato se sirva con risotto de azafrán y parmesano.
17. Filetes de suela de salsa blanca: esta receta se hace en dos pasos. Primero, los filetes se sazonan con limón y sal y se hornean en el horno. Una vez horneado, agregue la salsa blanca con alcaparras y queso rallado para volver al horno hasta gratinar.
18. Bacalao con salsa blanca: esta es una receta muy sofisticada y su preparación es un poco compleja. Las trufas pueden ser difíciles y caras de encontrar, por lo que el autor se asegura de que la receta se pueda hacer sin ellas sin problemas.
Pastas
19. Lasaña boloñesa con salsa blanca: para quienes gustan de una lasaña bien rellena, esta es una gran receta. Además de boloñesa, la lasaña se rellena con huevos, jamón y queso, así como salsa blanca para que la pasta sea muy jugosa.
20. Tortelinni con carne: La receta presenta dos sugerencias de salsa para acompañar el tortelinni, una de tomates y la salsa blanca. Puede elegir uno de ellos o incluso combinar los dos, lo cual es una delicia.
21. Pollo Penne: Para esta receta se preparan dos salsas, una de pollo con tomate y salsa blanca. Una vez que la pasta esté cocida, agregue las dos salsas y hornee para dorar.
Ensaladas y Verduras
22. Ensalada de col con aderezo: Para esta ensalada se utilizan repollo, pasas, manzana verde y ajonjolí. La salsa blanca ya está hecha de yogur, limón y mostaza.
23. Coliflor gratinada: esta receta es simple, tiene pocos ingredientes pero es deliciosa. Para prepararlo, simplemente cocine las coliflores de coliflor, llévelo a un refractario, agregue la salsa blanca, espolvoree el queso rallado y póngalo a dorar.
24. Gratinado de vegetales y bechamel: para esta receta puede usar los vegetales de su elección además de los sugeridos en la receta. Para la preparación, simplemente cocine las verduras, escúrralas, póngalas en un refractario junto con la salsa blanca y el queso parmesano rallado y tómelas para dorar.
25. Verduras de hierbas provenzales: Las verduras utilizadas en la receta son papas, zanahorias y judías verdes que se cuecen al vapor y luego se saltean con las hierbas. Para colmo, se agregan tocino y salsa blanca a las verduras y se hornean.
¡Buen provecho!
Como Hacer la Salsa Bechamel Facil (Abril 2024)
- 1,230
