Aderezo para ensaladas: aumente su dieta sabrosa

Las ensaladas son parte de la dieta de la mayoría de las personas, especialmente aquellas que se preocupan por seguir una dieta equilibrada. ¡Son sabrosos, se pueden hacer con muchos ingredientes y son muy saludables!

Carla Cotta, nutricionista funcional de la Clínica Essendi en Río de Janeiro, comenta que es muy importante consumir ensaladas, ya que proporcionan un excelente suministro de fitoquímicos y compuestos bioactivos, así como vitaminas y minerales, que son importantes y fundamentales para prevenir enfermedades degenerativas crónicas. . "Las ensaladas proporcionan vitalidad y nutrición celular sobre todo", dice.

Sin embargo, lo que mucha gente dice es que una buena ensalada debe ir acompañada de un buen aderezo. Y ahí es donde a menudo se encuentra el problema: ¿cuáles son las salsas más adecuadas para acompañar una ensalada? ¿Hay salsas saludables y sabrosas? Estas son preguntas comunes sobre el tema.

A continuación, la nutricionista Carla cita algunas sugerencias para salsas saludables que combinan bien con una ensalada, y lo guía sobre los tipos de salsas que debe evitar.

8 aderezos para ensaladas saludables para que pruebes

¡Eche un vistazo a algunas ideas de aderezo que puede hacer en casa agregando un nuevo sabor a su ensalada sin descuidar su salud!

Lea también: 10 alimentos que garantizan una buena salud

1. Hierba y salsa de cabaña

Echa un vistazo a la receta de la nutricionista Carla:

Ingredientes

• 2 tazas de requesón, tofu cottage o crema de tofu
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de albahaca fresca picada
• 1 cucharada de puerro fresco picado
• Sal rosa o gersal (sésamo + sal) al gusto

Modo de preparo: Triture la cabaña o la cabaña de tofu con un tenedor y mezcle los otros ingredientes o mezcle en la batidora según lo desee.

2. Salsa de pesto con pimienta negra

Aquí se explica cómo preparar esta receta nutricionista:

Ingredientes

Lea también: 10 maneras de evitar comer en exceso después del entrenamiento

• 1 paquete de albahaca (¿solo los folletos? ¿Ya están limpios?)
• Medio jugo de limón siciliano o 1 limón
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (aquí puedes ir menos o más según el gusto)
• 5 anacardos o nueces
• 1 cucharadita de pimienta negra

Modo de preparo: Batir todo en una licuadora hasta que quede crema.

3. Salsa de maracuyá

Echa un vistazo a una sugerencia de receta muy diferente a continuación:

Ingredientes

• 1 pulpa de maracuyá
• 100 ml de agua
• ½ jugo de limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal a gusto

Modo de preparo: Licúa todos los ingredientes. Luego colar (debido a las semillas de maracuyá). Vierte el aderezo sobre las hojas de ensalada que elijas.

4. Salsa de manzana

Una sugerencia de salsa de manzana agridulce para que pruebe:

Lea también: 10 reemplazos para hacer que su dieta sea más saludable en verano

Ingredientes

• 1/2 manzana (grande) sin cáscara
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de vinagre
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria
• Sal a gusto

Modo de preparo: Batir todo en una licuadora. Sirve con la ensalada que prefieras.

5. Salsa de mango

Apuesta por las frutas para condimentar tu ensalada. Aquí se explica cómo usar mango en salsa:

Ingredientes

• 2 mangas maduras
• 1 jugo de naranja

2 cucharadas de vinagre

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ½ cucharadita de sal

Modo de preparo: Pelar las mangas y cortar toda la pulpa. Ponga la pulpa en una licuadora con el jugo de naranja, vinagre, aceite de oliva y sal. Batir bien hasta que se forme crema. (Si la salsa todavía es demasiado espesa, solo agregue un poco más de jugo de naranja, vinagre y aceite de oliva).

6. Salsa de kiwi

Otra receta para aderezo de ensalada con fruta:

Ingredientes

• 3 kiwis
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal a gusto
• Pimienta negra al gusto (opcional)

Modo de preparo: pelar los kiwis, desechar los bordes duros y batir en la licuadora con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta negra (que es opcional) hasta que quede suave.

7. Aderezo de vinagreta con cebolla roja y cilantro o perejil

Este es otro consejo de la nutricionista Carla. Para preparar la salsa, consulte una sugerencia de receta:

Ingredientes

• 1 cebolla roja picada
• 2 tomates medianos cortados en cubitos
• 2 cucharadas de perejil picado grueso (o cilantro)
• Aceite de oliva al gusto
• Sal a gusto
• Vinagre al gusto

Modo de preparo: En un bol coloca la cebolla, los tomates y el perejil. Luego sazone con vinagre, sal y aceite de oliva al gusto.

8. Salsa de aceite de oliva con sabor a albahaca y semillas de mostaza

Esta es otra sugerencia de aderezo para ensaladas según la nutricionista Carla.

El aceite de oliva con albahaca con sabor se puede encontrar listo para la venta en el mercado. Luego, simplemente mezcle la cantidad de aceite de oliva que desee en un recipiente con semillas de mostaza y agregue el aderezo en la ensalada.

¡Usa la creatividad al armar tu salsa!

Se pueden crear varios tipos de salsas saludables para condimentar una ensalada, ¡solo use la creatividad! • Las verduras son los principales alimentos para usar en salsas saludables, además de la miel y el yogur. Otros ejemplos son: ¿salsa de zanahoria, salsa de remolacha con aceite de oliva y albahaca, salsa de miel y salsas de yogur ?, dice Carla.

¿Simplemente no te pases con la sal?

Al preparar un aderezo para ensalada es muy importante no exagerar la cantidad de sal.

Carla explica que el exceso de sal (NaCl) significa aumentar la ingesta de sodio. ¿Este exceso de sodio puede favorecer la retención de líquidos, el aumento del volumen sanguíneo y la sobrecarga cardíaca? ya que el corazón necesitará bombear más volumen de sangre? y, con eso, ¿puede generar hipertensión arterial, sobrecarga renal, entre otros problemas de salud ?, dice.

Consejos para reemplazar la sal

Carla explica que pueden usarse como sustitutos de la sal: sal rosa del Himalaya o sal de Guérand. "Son sales ricas en varios minerales y no solo en sodio y cloruro", dice.

"También puede usar sal de hierbas: con tres partes de hierbas y una parte de sal gruesa sin refinar", explica.

"El uso de hierbas y especias frescas también puede dar sabor y reducir la sal", agrega el nutricionista.

Las salsas que debes evitar

Carla señala que los tipos de salsas / productos deben evitarse como ensalada:

• Lo ideal es evitar los condimentos listos, los caldos concentrados y otros que contengan glutamato monosódico y conservantes. "Los alimentos frescos siempre deben tener prioridad", dice el nutricionista.
• Deben evitarse las cremas vegetales y el ketchup, ya que están industrializados y contienen conservantes. "Además, a menudo contienen potenciadores del sabor artificiales", dice.
• La crema agria también está industrializada y contiene conservantes. "Y para las personas que tienen intolerancia a la lactosa, puede provocar molestias gástricas, gases y otros problemas", dice el nutricionista.
• Las salsas listas para ensaladas deben evitarse ya que están industrializadas y contienen conservantes, saborizantes artificiales, a veces grasas hidrogenadas y, a menudo, potenciadores del sabor artificiales, así como un exceso de sodio y / o azúcar refinado, señala Carla.

¡Ahora tiene buenos consejos para crear salsas saludables, haciendo que sus ensaladas sean aún más sabrosas! Recuerde no exagerar la sal y, si es posible, dar preferencia a la sal rosa del Himalaya o la sal de Guérand. Evite las salsas preparadas tanto como tienen tantos ingredientes nocivos para la salud.

CUALES SON LOS ADEREZOS MAS SALUDABLES + GANADORES BECAS “CUERPO CLEAN 2019" (Abril 2024)