Una fruta que probablemente se originó en el área desértica del norte de África, la fecha se ha cultivado durante siglos y su área de distribución natural aún se desconoce. De color rojizo y pulpa fibrosa, se origina en la palmera datilera, un tipo de palma que puede alcanzar los 25 metros de altura, con hojas que alcanzan hasta tres metros de longitud.
Según el nutricionista Marcelo Langsdorff, se sabe que las fechas son excelentes fuentes de vitaminas y minerales, incluidas la vitamina A y K, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, fibra, potasio y cobre.
Altamente nutritiva, esta fruta todavía tiene propiedades energéticas, siendo considerada un alimento básico en la cultura árabe, que se puede consumir de varias maneras.
Con aproximadamente 28 variedades, su versión fresca tiene cantidades de azúcar de entre 20 y 36%, mientras que las frutas secas aumentan el nivel de azúcar a 55 a 80%. En gastronomía, se utilizan ambas versiones, pero los frutos secos conquistan más espacio debido a su sabor dulce más endulzado.
7 beneficios de la fecha
No es solo por su sabor que esta fruta ha ido ganando más y más adherentes. Teniendo vitaminas, minerales y proteínas, consulte algunos de sus mayores beneficios según el nutricionista:
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1. Ayuda en la lucha contra la anemia: "Es rico en hierro, y su consumo asociado con una alimentación saludable ayuda en el proceso de restauración de nutrientes esenciales para el cuerpo", revela.
2. Regula los intestinos: Según Marcelo, entre los beneficios de la fecha, uno de los más llamativos es el hecho de que regula los intestinos, combate y elimina el estreñimiento.
3. Es una gran fuente de energía: Debido a que es rico en carbohidratos simples y complejos como la fructosa y la glucosa, que el cuerpo metaboliza lentamente, proporciona suficiente energía para la actividad física.
4. Promueve el fortalecimiento óseo: "Al contener cantidades significativas de manganeso, selenio, cobre y magnesio, promueve una mejora en la salud ósea, fortaleciéndolos", explica el profesional.
5. Ayuda en el control de la presión arterial: Debido a la presencia de magnesio y potasio, la fruta ayuda a las funciones cardiovasculares. "Por lo tanto, comer esta fruta puede prevenir enfermedades que se obtienen a través de la presión arterial no controlada, como los accidentes cardiovasculares", explica el nutricionista.
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6. Acción antioxidante y antiinflamatoria: Según Marcelo, las fechas pueden prevenir los resfriados, ya que son ricas en vitaminas esenciales como el ácido ascórbico, estrechamente relacionado con el sistema inmunológico por su poder antioxidante.
7. Ayuda a combatir el acné: Según el profesional, esta fruta contiene altas dosis de vitamina A, conocida como retinol, una gran ayuda para combatir el acné.
Formularios de consumo
Se puede comer fresco, pero también se puede usar en la versión seca, como las ciruelas pasas y las pasas, por ejemplo. Sin embargo, consumir de esta manera hace que se pierdan muchos de sus beneficios ?, advierte Marcelo.
De acuerdo con las recomendaciones del profesional, las fechas se pueden tomar una vez al día, sin exceso, con una porción de un máximo de tres unidades, debido a su alto contenido de azúcar, donde su exceso no se recomienda para aquellos que están a dieta, Complementos.
También disponible en versión de jarabe o miel, puede usarse para endulzar recetas, reemplazando el uso de azúcar.
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Deliciosas recetas con fechas
La fecha ha ido ganando más espacio para aquellos que buscan una dieta saludable con nutrientes variados. Echa un vistazo a una selección de deliciosas recetas con esta fruta:
Pasteles
1. Pastel de fecha: para esta receta, se eligió la fecha de secado sin hueso. La semilla de girasol agrega frescura al plato y la harina de trigo sarraceno garantiza una receta sin gluten, ideal para celíacos o personas con una dieta restringida.
2. Pastel de fecha de prestigio: receta funcional, que reemplaza el azúcar refinada con la fecha. Esta también es una receta sin gluten, que utiliza una mezcla de harina de coco y harina de arroz para reemplazar la harina de trigo tradicional. Sin lactosa, la leche utilizada es vegetal, hecha de almendras.
3Pastel de pera y dátiles: pastel fácil de preparar, se prepara con una mezcla de harina, que incluye harina de trigo común, avena y harina de trigo integral, lo que garantiza más nutrientes para el plato. Las fechas sin hueso se deben picar y agregar a la masa del pastel. La cantidad de pera indicada es de dos unidades y la temperatura ideal del horno es de 220 ° C.
4. Pastel de cacao, almendras y dátiles: receta funcional, es una buena opción para asegurar la energía de quienes practican actividades físicas. Con ingredientes proteicos, contiene huevos, harina de almendras, avena, azúcar de coco, cacao en polvo, puré de calabaza, miel, leche de almendras y aceite de coco.
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5. Pastel Lumperjack: Pastel de un famoso restaurante en San Francisco, aquí se obtiene una nueva versión al reemplazar algunos de sus ingredientes por opciones más saludables. Además de las fechas, todavía se necesita azúcar de coco para ayudar a endulzarlo. Ideal para intolerantes, está hecho con una mezcla de harina sin gluten y harina de anacardo.
6. Date Muffin: ¿Qué tal deliciosos muffins usando la fruta para el café de la tarde? Para la masa, harina de trigo, azúcar, canela, sal, nuez moscada, un huevo batido, aceite, leche y 1 taza de dátiles picados. Está listo en solo 20 minutos de horno.
Dulces
7. Fecha de dulces: con solo dos ingredientes, la fecha y el 70% de chocolate de cacao, este dulce es práctico y muy sabroso. Para prepararlo, simplemente hidrata las fechas en agua mineral durante aproximadamente 4 horas y procesa en una batidora. Finalmente, forme bolas con la masa y sumérjalas en el chocolate derretido a baño maría.
8. Fecha Brigadeiro: receta sin gluten y sin lactosa, la masa se prepara procesando dátiles sin hueso con mantequilla de almendras, nueces y coco rallado en un procesador hasta que se convierta en una pasta. Agregue mantequilla derretida, canela y cardamomo. Ahora solo dale forma al brigadeiro, pasa el coco rallado y estará listo para ser probado. Otra opción es agregar cacao en polvo para darle ese sabor a chocolate.
9. Brigadeiro de dátiles y anacardos: receta cruda y vegana, utiliza dátiles picados, anacardos remojados durante la noche, cacao en polvo y una pizca y canela. Simplemente batir todos los ingredientes en el procesador de alimentos y dar forma a los brigadeiros.
10. Trufa de dátiles con cacao y nueces: esta receta, fácil de preparar y con pocos ingredientes, sorprende a quienes la prueban. Una gran opción para un bocadillo rico en nutrientes y aceitado, tiene los siguientes ingredientes: dátiles picados, nueces, cacao en polvo y esencia de vainilla. Más práctico, imposible.
11. Trufa de fecha de coco: aquí, para facilitar el procesamiento de las fechas, es ideal remojarlas durante aproximadamente 2 horas antes de la preparación. Para prepararlo, agregue las fechas, el coco y el chocolate con cacao fundido al 70% en el procesador hasta que se convierta en una pasta fácil de moldear.
12. Pastel de ciruela de fecha: una gran opción para ayudar a regular el intestino, esta receta también conduce a la ciruela negra, rica en fibra y nutrientes, con función antioxidante. Además de las dos frutas, su preparación requiere ingredientes como anacardos, agua mineral y mezcla de cereales.
13. Brownie de café y dátiles: listo en aproximadamente treinta minutos, es la opción ideal para servir la visita de último minuto. Utiliza café, chocolate negro, mantequilla sin sal, azúcar orgánica, huevos, harina de trigo y dátiles picados.
14. Barras de pastel de zanahoria: una buena idea para los amantes del pastel de zanahoria es hacer esta versión de barra, y siempre puedes tenerlas a mano cuando tengas ganas de comer dulces. Entre sus ingredientes, destacamos el uso de puré de manzana, que le da suavidad a la merienda y especias como la nuez moscada, la canela y el jengibre en polvo, agregando más sabor.
Efectos secundarios y contraindicaciones
El nutricionista afirma que no existe contraindicación para el consumo de fruta y que solo deben evitarlo las personas alérgicas a algún nutriente de fecha. "Nuevamente, es importante tener cuidado con el consumo porque contiene demasiado azúcar", advierte Marcelo. Debido a este hecho, puede ser un riesgo para las personas con diabetes, ya que aumenta los niveles de glucosa en la sangre.
Otra contraindicación sería para los usuarios de inhibidores de la monoaminooxidasa (MAO), ampliamente utilizados en el tratamiento de la depresión o la presión arterial alta, donde la tiramina, una sustancia contenida en esta fruta, puede interactuar con estos inhibidores y elevar la presión arterial.
Opción ideal para evitar renunciar a una receta dulce, pero sin usar el temido azúcar refinada, la fecha tiene un sabor pronunciado, así como fibra, vitaminas y minerales. ¡Elija su receta favorita usando fruta y adopte este alimento rico en beneficios en su dieta ahora!
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