Cupuacu puede usarse en deliciosas recetas y ofrece muchos beneficios para la salud.

Con una carne blanca cremosa, el cupuaçu es una fruta con sabor exótico que generalmente se usa más en la preparación de jugos, helados, jaleas, pasteles, etc. que en su forma natural (aunque esto también es una opción).

Paula Crook, nutricionista de Patrícia Bertolucci Nutrition Consulting, comenta que el cupuaçu es originario de la Amazonía y pertenece a la familia del cacao. "Su pulpa ocupa aproximadamente un tercio de la fruta", dice.

El nutricionista señala que el cupuassu puede considerarse una planta medicinal, ya que ayuda a fortalecer el cuerpo y aumenta la capacidad de combatir enfermedades. "Todavía tiene un efecto energético, pero sin cafeína (es una de las pocas plantas de la familia del cacao con esta característica)", dice.


En la industria cosmética, el cupuaçu también gana prominencia, al estar en fórmulas de humectantes corporales, champús, acondicionadores y máscaras para el cabello.

Beneficios y propiedades de Cupuaçu

Cupuaçu se considera una fruta poderosa y destaca por tener:

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  • Polifenoles (fitonutrientes con propiedades antioxidantes)
  • Vitamina a
  • Vitamina C
  • Ácidos grasos
  • Aminoácidos
  • Partido
  • Fibra
  • Vitamina B1
  • Vitamina B2
  • Vitamina B3

De esta manera, la fruta puede ayudar a proteger el cuerpo contra diversos problemas. Algunos de sus beneficios incluyen:

  • Fortalecimiento de la inmunidad;
  • Fortalecimiento del sistema cardiovascular;
  • Reducción del colesterol malo y mantenimiento del colesterol bueno;
  • Prevención contra el envejecimiento prematuro;
  • Mejora en el funcionamiento del sistema digestivo;
  • Asistencia en el control de la presión arterial;
  • Ayuda a la pérdida de peso cuando se asocia con una dieta equilibrada (ya que sus propiedades antioxidantes disminuyen el proceso inflamatorio del cuerpo, ayudando a perder grasa corporal);
  • Mejora la salud de la piel y el cabello.

Es de destacar que tales beneficios se logran cuando la fruta se consume con cierta frecuencia y en cantidades adecuadas (preferiblemente indicado por un médico o nutricionista).

Cómo consumir, recetas y consejos.

"Con un sabor agrio, pero muy suave, el cupuaçu puede usarse para hacer jugos, jaleas, mousses, dulces, vinos, helados y licores, y puede consumirse en su forma natural", dice Paula.


Cupuaçu tiene 49 kcal en 100 g, por lo que es una fruta indicada para las dietas de pérdida de peso, como señala Paula.

También es una fruta extremadamente rica en antioxidantes que neutraliza los radicales libres, moléculas altamente reactivas y fragmentos de moléculas que pueden dañar el cuerpo a nivel celular, dejando al cuerpo susceptible al cáncer, enfermedades cardíacas y otras enfermedades degenerativas, incluida la inflamación. tejido adiposo y producción de sustancias que favorecen el aumento de peso corporal. Es decir, ¿cupuassu disminuye el proceso inflamatorio del cuerpo, ayudando a la pérdida de grasa corporal ?, explica el nutricionista.

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Las fibras de cupuaçu también mejoran la función intestinal, como lo destaca Paula.

Con tantos beneficios para la salud que ofrece cupuaçu y debido a su sabor exótico, es posible que desee incluir frutas en su dieta. Echa un vistazo a algunas recetas a continuación:

1. Crema de cupuacu funcional (receta de Paula Crook): 4 pulpas de cupuassu + 1 y 1/2 taza de biomasa de plátano verde suave + 1/2 taza de leche de coco + 1/2 taza de coco o demerara o azúcar moreno. Batir todo en una licuadora y servir.

2. Crema de Acai con Cupuaçu (receta de Paula Paula Crook): 1 pulpa de acai + 1 pulpa de cupuacu + 1 plátano + 3 cucharadas de coco o demerara o azúcar moreno. Batir todo en una licuadora y servir.

3. Crema de Cupuacu: batir en una licuadora 1 kg de pulpa de cupuassu + 1 lata de leche condensada + 1 caja de crema agria. Coloque en un plato a prueba de horno y refrigere hasta que esté firme.

4. Mousse de Cupuassu: batir en una licuadora 1.5 latas de leche condensada + 1.5 cajas de crema sin suero + 500 g de pulpa de cupuassu. Disuelva 10 g de gelatina incolora e insípida en 5 cucharadas de agua tibia y agréguelo a los demás ingredientes. Coloque la crema en tazas o formas individuales y refrigere por al menos 2 horas.

5. Jugo Cupuassu: Mezcle 2 vasos de agua + 3 cucharadas de pulpa de cupuacu + azúcar o edulcorante al gusto. Servir con cubitos de hielo.

6. Cupuacu en el tazón: Licuadora 400g cupuaçu + 2 plátanos + 5 cucharadas de jarabe de guaraná. Batir hasta que quede suave.Sirve en un tazón y espolvorea la granola.

7. Vitamina Cupuacu: batir 300 ml de leche helada + 200 g de pulpa de cupuassu helada. Si lo prefiere, use leche sin lactosa. Se puede agregar otra fruta.

8. Pastel de Cupuacu: mezcle 3 tazas de azúcar + 250 g de margarina hasta que se incorporen. Luego agregue 4 huevos + 4 tazas de trigo + 1 cucharada pequeña de levadura. Agregue 200 g de cupuaçu + 1 taza de leche entera (jugo) gradualmente hasta que la masa esté suave. Hornee en una sartén engrasada durante aproximadamente 45 minutos.

9. Pudín de Cupuacu: llevar a la licuadora 1 lata de leche condensada + 2 huevos + 2 cucharadas de maicena + 300gr cupuassu. Después de mezclar los ingredientes, caramelice toda la sartén con azúcar, vierta la mezcla en la sartén y colóquela en un baño de agua durante aproximadamente 30 minutos.

Es de destacar que aquellos que siguen una dieta para bajar de peso y / o quieren consumir cupuassu a menudo deberían optar por recetas más funcionales que no usen azúcar (o que usen los azúcares más saludables, como el marrón, el demerara o el coco).

Mantequilla de Cupuacu: beneficios para la piel y el cabello

Cupuaçu actúa como un excelente producto para la piel y el cabello. No es casualidad que forme parte de las formulaciones de diferentes productos cosméticos como champús, acondicionadores, mascarillas capilares, hidrantes corporales, etc.

Como explica Denise Finamori, una esteticista de Crystal Hair, cupuassu está disponible para la venta como manteca de cupuassu, aceite y cremas corporales. Para aquellos que tienen piel seca, es ideal para usar en la cara. ¿En los otros, en las piernas y los brazos?

La nutricionista Paula recuerda que el cupuaçu es un aliado del cuidado de la piel porque es rico en antioxidantes, que contrarrestan los efectos de los radicales libres, ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel y también protegen contra los efectos de la luz solar.

La manteca de cupuacu, en particular, tiene una textura suave, cremosa y lisa, y es la forma más conocida de disfrutar los beneficios de la fruta para la piel y el cabello.

• La manteca de cupuacu hidrata profundamente el cabello, aportándole brillo y suavidad. ¿Indicar usarlo en cremas y mascarillas capilares, dejando que actúe sobre el cabello durante unos cinco minutos ?, dice la esteticista Denise.

En la piel, la mantequilla de cupuassu, cuando se usa correctamente, ayuda a:

  • Retrasar el envejecimiento prematuro de la piel;
  • Aumentar la elasticidad;
  • Hidrato;
  • Combatir los efectos nocivos de los rayos UVA y UVB;
  • Reduce la aparición de arrugas;
  • Calma algunas irritaciones de la piel.

En muchos salones de belleza todavía puedes encontrar tratamientos para la piel y el cabello, que dependen del cupuaçu como ingrediente.

¿Hay alguna contraindicación?

La nutricionista Paula explica que no hay contraindicaciones para el consumo de cupuaçu. "Podemos consumir la pulpa de la fruta en forma de jugos, cremas, helados, etc.", dice. "Sin embargo, no se deben consumir alimentos en exceso", recuerda.

Para aquellos que desean disfrutar de todos los beneficios de la fruta, ¿lo ideal es consumirla bajo la guía de un nutricionista? que indicará cantidades y también las mejores formas de consumo.

La mantequilla de cupuacu tampoco representa ningún riesgo cuando se usa en la piel o el cabello, pero es mejor contar con el consejo de un dermatólogo para indicar la mejor manera de usarla para garantizar resultados realmente significativos.

Recuerde que aquellos que tienen piel grasa, en particular, no deben aplicar mantequilla en la cara.

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