Comino: más sabor para sus platos y beneficios para la salud

Nombre científico Cuminum cyminum, el comino es una especia conocida desde el antiguo Egipto. Actualmente se cultiva especialmente en India, Sudáfrica, Medio Oriente y México, pero vale la pena mencionar que se usa en todo el mundo.

Bianca Sermarini, nutricionista funcional y consultora del Instituto OrtoBio, explica que el comino se usaba desde la antigüedad en la preparación de alimentos y licores. "Incluso hoy, es un ingrediente muy común en la preparación de carne, salsas, productos horneados, panes, quesos, sopas e incluso algunos platos dulces", dice.

Su uso más común es en forma de polvo. ? Las preparaciones más famosas que usan comino como ingrediente son la salsa de barbacoa y el curry ?, destaca la nutricionista Bianca. Otros ejemplos de platos que utilizan la delicadeza son el kibe crudo y el hummus, famoso en la cocina árabe.


Sin embargo, los beneficios del comino van más allá de dar más sabor a los platos. Conozca las ventajas de esta especia y sepa cómo usarla en su vida diaria.

5 increíbles beneficios del comino

Bianca explica que el comino es una fuente de magnesio, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A y B. Vea algunas buenas razones para incluirlo en sus preparaciones:

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1. Aliado de la salud cardiovascular: Un estudio publicado en la revista Fundamentals of Clinical Pharmacology encontró que el comino puede ofrecer beneficios a largo plazo para la salud cardiovascular, ya que su consumo constante se ha relacionado con un menor colesterol LDL y presión arterial.

2. Lucha contra la anemia: Bianca señala que comer comino puede ayudar a combatir la anemia porque es rica en hierro.

3. Digestión mejorada: Incluso se sabe que la especia ayuda a mejorar la digestión y a prevenir los gases.


4. Acción antioxidante: Bianca explica que el comino ofrece acción antioxidante, facilitando el proceso de eliminación de toxinas del cuerpo.

5. Memoria mejorada: El nutricionista agrega que el consumo regular de comino también contribuye a mejorar la memoria, ya que aumenta los niveles de concentración.

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Es de destacar que la mejor manera de incluir el comino en su dieta es confiar en la guía de un nutricionista para luego disfrutar de los mejores beneficios que puede ofrecer a la salud.

Formas de consumo de comino

¿Quieres saber cómo incluir esta especia en tu dieta? Mira los consejos:

Comino en polvo: Este es probablemente su uso más común. El polvo proviene de la semilla seca molida y tiene un sabor muy llamativo. Bianca señala que puede usarse como ingrediente en recetas, sugiriendo usar una punta de cuchillo. "Los estudios sobre el comino todavía son escasos en la literatura científica, pero se sugiere utilizar una punta de cuchillo como medida casera (en forma de polvo)", agrega el nutricionista.

Té: Es posible preparar un té con semillas de comino, según la nutricionista Bianca. • Lleve a ebullición 500 ml de agua, apague el fuego y agregue una cucharada de semillas de comino. Mufla por 10 minutos. ¿Solo colar y beber ?, dice.

La delicadeza enfatiza el sabor de varios platos a base de queso, carne, huevos y verduras. Aromático, también se puede agregar a salsas y panes, así como a algunos tipos de licores, conservas y mermeladas dulces.

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10 recetas que tienen comino como estrella

Inspírate con las recetas a continuación y resalta el sabor de tus platos con comino:

1. Curry casero


Vale la pena mencionar que el curry no es una especia, sino la combinación de varias. También conocido como curry, se usa ampliamente en países asiáticos como India, Tailandia. Suele contener, además de comino, jengibre, canela, cardamomo, enebro, cúrcuma, fenogreco y pimienta.

2. Hummus

Es un garbanzo árabe muy sabroso con pasta de tahini. Hay varias versiones, pero esta receta está hecha con garbanzos crudos, tahini, limón, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta negra y comino.

3. Raw Kibe

Para hacer este clásico plato árabe, usarás trigo para kibe, patito de doble suelo, comino, pimienta siria (opcional), sal, pimienta negra, aceite de oliva, menta y cebolla.

4. chile

Receta típica de Texas, el chile es súper fácil de hacer y tiene un sabor increíble.Además, es perfecto para calentar en días fríos y una buena forma de reutilizar los frijoles.

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5. Tex-Mex

El rendimiento es de seis porciones, y solo usará carne molida, cebolla, apio, tomates, agua, frijoles hervidos, chile en polvo, comino en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta negra molida, azúcar y aceite de oliva.

6. Guacamole

El conocido y apreciado guacamole en una receta fácil donde solo necesita comino, sal, ajo, aguacate, limón, tomate, cebolla roja, cilantro fresco y pimienta.

7. Carne molida de res con papas y comino

Esta es una buena opción para una comida completa y sabrosa. Solo necesitará carne molida, papas grandes, cebollas, ajo, tomates, salsa de tomate, comino en polvo, aceite y hojas frescas de albahaca.

8. pollo indio

Un filete de pollo hecho con cebolla, jengibre y cúrcuma, semillas de cilantro y comino para darle textura y sabor, un poco de pimienta roja en polvo y leche de coco para combinar los sabores y dejar el plato en una salsa sedosa.

9. Pan de cebolla y comino

Para hacer este sabroso pan, usará solo harina, azúcar, mantequilla, agua, levadura fresca, sal, comino, cebolla y huevo.

10. arroz tailandés

Con un sabor sorprendente, este arroz es una gran idea para variar el plato principal de un día a otro. El comino, combinado con laurel, cilantro, pimentón dulce, tahini y jengibre, ¡crea un sabor poderoso e inolvidable!

Recuerde, sin embargo, que el comino tiene un sabor marcado, ¡así que no se exceda!

Efectos secundarios y contraindicaciones

El consumo moderado de comino no ofrece problemas de salud. Según Bianca, el comino solo está contraindicado para aquellos que tienen gastritis, ya que es irritante para la mucosa gástrica.

Ahora sabe que, además de dar más sabor a los platos, el comino, cuando se consume regularmente, puede ofrecer beneficios para la salud. Consulte a su dietista e incluya esta especia en su dieta.

Los 10 Mejores Beneficios Para La Salud Del Comino (Febrero 2020)


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