El requesón es una opción de dieta sabrosa, ligera y saludable.

Cremoso, sabroso y lo mejor de todo: saludable. ¿Es este el requesón? que ya forma parte de la dieta de muchas personas, pero también puede ser nuevo para otros.

Ariane Longo, nutricionista clínica y herbolaria del Centro Gastro Obeso, explica que la cabaña es un queso alemán. "Es un tipo de queso fresco, de color blanco, grumoso (granulado cremoso) y de sabor ligero, fácil de producir, sin aditivos", dice.

El nutricionista comenta que la cabaña se puede comer pura o con pan y tostadas enteras. "También es muy bueno combinado con frutas secas como el albaricoque, y en recetas como un pastel de queso ligero, por ejemplo", destaca.

Vea todos los beneficios de incluir este queso en su dieta e inspírese con deliciosas recetas.

5 beneficios para la salud del queso cottage

Ariane explica que el requesón se concentra en proteínas y tiene menos sodio y grasa en comparación con otros quesos. "Su composición principal, a aproximadamente 100 g, es: 100 kcal / 3 g de carbohidratos / 11 g de proteína / 4 g de grasa total / 100 mg de calcio", elenca.

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Conozca los principales beneficios para la salud que ofrece este queso:

1. Promueve la saciedad: Ariane señala que, debido a que es rico en proteínas, el requesón promueve la saciedad, ayudando a aquellos que siguen una dieta para bajar de peso.

2. Ayuda a combatir la grasa corporal: El nutricionista explica que la cabaña ayuda a controlar la grasa corporal al tener una cantidad baja de grasa y contiene CLA (ácido linoleico conjugado), que controla la acumulación de grasa abdominal.

3. Es rico en calcio: Al ser rico en calcio, el requesón ayuda a mantener la formación de hueso en los niños, es importante para las mujeres embarazadas, en la formación de hueso fetal y para las mujeres en la menopausia, debido al riesgo de osteopenia / osteoporosis.

4. Ayuda a ganar masa muscular: El nutricionista explica que la proteína principal de la cabaña es la caseína, que es responsable de la saciedad y, como tiene una absorción prolongada, también ayuda en el anabolismo muscular (ganancia).

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5. Es versátil: Además de consumirse puro, el requesón puede ser parte de deliciosas recetas ligeras. Combina con platos salados y dulces. Tiene una textura sabrosa y cremosa.

Por lo tanto, el requesón se puede considerar un gran aliado en una dieta para perder peso o mantenerlo.

Cómo hacer requesón en casa

Aunque el queso cottage está disponible para la venta en la mayoría de los supermercados y tiendas naturistas, algunos prefieren hacerlo en casa. Echa un vistazo a dos recetas:

Queso Cottage Tradicional

Ingredientes:

• 1 litro de leche tipo A
• 90 ml de zumo de limón
• 1 tamiz forrado con gasa, pañal o paño fino limpio

Modo de preparo:

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1. Caliente la leche para calentar (80 a 90 grados);
2. Sin apagar el fuego, agregue 90 ml de jugo de limón fresco;
3. Mantenga la mezcla calentada a fuego lento durante 5 minutos;
4. Retire del fuego y revuelva ligeramente hasta que la leche comience a blanquear;
5. Una vez fría, vierta la leche en el tamiz forrado con una gasa (pañal u otro paño limpio y muy delgado);
6. Dejar reposar por una hora;
7. ¡Después de eso, el queso estará listo!

Queso cottage cremoso

Ingredientes:

• 1 receta casera de requesón
• 1/4 taza de leche hirviendo
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• Sal a gusto

Modo de preparo:

1. Licúa el requesón, la leche hirviendo y la mantequilla derretida;
2. Batir hasta que todos los trozos de cabaña se disuelvan y la crema esté suave;
3. Ponga la sal (no ponga demasiado, si es necesario, ponga más tiempo para consumir);
4. Refrigere para enfriar durante al menos una hora.

Lo ideal es consumir requesón casero como máximo en una semana, ya que, dado que no tiene conservantes, su durabilidad es mucho más corta.

Requesón o ricota: ¿cuál es más saludable?

Muchas personas aún confunden los dos tipos de queso, pero es bueno saber que son diferentes, especialmente en términos de sabor. La cabaña tiene una textura más cremosa que la ricota y, en opinión de la mayoría de la gente, es más sabrosa.

Pero en términos de salud, son realmente similares. Ambos son saludables, concentrados en proteínas y bajos en grasas. Recomendamos variar para evitar la monotonía de la dieta ?, explica Ariane.

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Increíbles y sabrosas recetas de requesón

¡Puede incluir con éxito el requesón en recetas saladas y dulces en su vida diaria! Inspírate con algunas sugerencias:

1)Rollos de berenjenas a la parrilla con cabaña: para una cena sencilla, saludable y sabrosa. La receta es para dos personas y solo usarás berenjenas, aceite de oliva, requesón, sal, salsa roja y queso parmesano para dorar.

2. Crepioca con requesón: receta práctica para la vida cotidiana. ¡Crepioca parece una tortilla con sabor a pan de queso! Y solo necesitará huevo, goma de tapioca, requesón y una pizca de sal.

3. Tomates rellenos de cabaña y albahaca: ¡buen consejo para una cena ligera y sabrosa! La preparación no tiene secretos. Además de tomates y requesón, usará solo hojas de albahaca, un poco de sal y nueces de Brasil.

4. Tarta de queso con requesón: ¡Una versión un poco más económica y ligera pero no menos sabrosa de tarta de queso! Los ingredientes utilizados son galletas dulces, mantequilla, nueces, queso crema, leche condensada, requesón, huevos, harina y extracto de vainilla. La decoración es con mermelada y frutas.

5. Pesto crostini de guisantes y menta con requesón: un plato elegante y sabroso. El color verde de los guisantes combina muy bien con el aroma de menta y limón. Además, la receta es extremadamente fácil, solo mezcle todo con un procesador de alimentos o una maja.

6. Conchiglione relleno de requesón y salsa de atún: ideal para cuando tiene ganas de comer algo diferente para el almuerzo o la cena, pero no quiere exagerar. A pesar de ser una pasta, esta receta tiene un sabor ligero y la cabaña le da la cremosidad adecuada a la salsa de atún rojo.

7. Calabacín relleno de cabaña y shitake: ¡El calabacín es muy versátil y, en esta receta, garantiza un plato delicioso y ligero, bajo en calorías, ideal para aquellos que desean mantenerse firmes en la dieta!

8. Requesón de pollo con espinacas: fácil de preparar, pero que consume un poco de tiempo, porque debes llenar los moldes con la masa antes de poner el relleno. Pero es un pastel que vale la pena porque, además de ser delicioso, es ligero, porque el relleno lleva pollo, cabaña y espinacas. Para estar más saludable, aún puede usar harina integral si lo desea.

9. Lasaña de remolacha y queso cottage: esta es una "lasaña falsa", ideal para cuando quieres comer algo diferente sin perder el enfoque en tu dieta. La receta sirve a dos personas y es muy simple de hacer, ¡vale la pena!

10. Garbanzos gratinados con cabaña: buen consejo para una cena de invierno, porque el plato es cálido, aromático y al mismo tiempo delicado. Puede servir como guarnición, como entrante o incluso como plato único.

Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.

El nutricionista Ariane explica que el requesón está contraindicado para pacientes que necesitan controlar su ingesta de proteínas animales (como pacientes con riñones, enfermedad hepática, etc.) y / o pacientes alérgicos a las proteínas de la leche.

Con respecto al consumo diario de requesón, Ariane señala: “En general, recomendamos comer 3 porciones de productos lácteos al día. Por lo tanto, si este consumo se concentra en este derivado único, recomendamos hasta 400 g por día, divididos en comidas como desayuno y refrigerios. En cucharadas, ¿la medida sería de hasta 12 cucharadas al día?

Para aquellos que no lo han probado, es el consejo: vale la pena agregar queso cottage en la dieta, porque tiene una gran textura, un sabor agradable, es ligero y sigue siendo bueno para la salud.

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