El chocolate puede ser muy beneficioso para la salud.

Todos los años, entre febrero y abril, ¿se llenan los supermercados de chocolates? Una verdadera tentación para cualquiera. Y para aquellos que están a dieta, los cientos de huevos de chocolate que cuelgan en todas partes son una tortura. Resistir tanta exposición al chocolate no es fácil. Y no es necesario! Siempre que el consumo se realice con moderación.

La buena noticia es que el chocolate puede aportar muchos beneficios para la salud. El chocolate está hecho de plantas, lo que significa que contiene muchos de los beneficios de las verduras de color oscuro. Estos beneficios se derivan de los flavonoides, que regulan la presión a través de la producción de óxido nítrico, equilibran ciertas hormonas en el cuerpo y actúan como antioxidantes, protegiendo al cuerpo del envejecimiento causado por los radicales libres, daños que pueden provocar enfermedades cardíacas. El chocolate negro, por ejemplo, contiene ocho veces más antioxidantes que la fresa ?, dice la nutricionista Licinia de Campos, Hospital y Maternity St. Christopher.

El secreto no es exagerar. El chocolate sigue siendo alto en calorías, alto en grasas. La mayoría de los estudios utilizaron no más de 100 g de chocolate negro por día para obtener los beneficios. Una barra de chocolate negro es de aproximadamente 400 kcal ?, explica el nutricionista.


Y advierte: "Si comes media barra de chocolate al día, debes equilibrar estas 200kcal consumiendo menos de otra cosa, eliminando otros dulces y bocadillos".

Diferentes tipos de chocolate

Aquí le mostramos cómo elegir el chocolate adecuado para sus necesidades y consumir el producto con salud y moderación:

  • Dieta: El azúcar se reemplaza por edulcorante. Pero eso no significa que sea menos calórico, porque para compensar la consistencia y la palatabilidad, se agrega grasa a la formulación. El producto es dietético o indicado para quienes padecen afecciones como la diabetes, pero sin ninguna ventaja para quienes desean perder peso.
  • Luz: Puede ofrecer una reducción en algunos ingredientes en relación con el producto original, como azúcares, grasas, sodio u otro nutriente. Adecuado para personas que desean reducir su consumo, pero no siempre es apropiado para perder peso.
  • Blanco: Es solo un derivado del chocolate. Generalmente consiste en manteca de cacao, azúcar, sólidos lácteos y sal, y su característica es amarillo pálido o marfil. El punto de fusión de la manteca de cacao es lo suficientemente alto como para mantener el chocolate blanco sólido a temperatura ambiente. Es el que más engorda.
  • Amargo y medio amargo: Los chocolates más oscuros optimizan el flujo sanguíneo en el cerebro y el corazón, optimizando así la función cognitiva. Ayuda a reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. Y contienen varios componentes químicos que tienen un efecto positivo en el estado de ánimo y la salud cognitiva. Cuanto mayor es la cantidad de cacao, más oscuro es el producto y más beneficios para la salud se obtienen. Solo 1/3 de las grasas de chocolate negro son dañinas.

¿Qué chocolate elegir?

Los amantes del chocolate siempre deben buscar los amargos, que contienen menos derivados de la leche (grasas) y son menos ricos en azúcar.

Además, ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) hasta en un 10%; estimular la producción de endorfinas dando sensación de placer; contiene serotonina, que actúa como antidepresivo, teobromina, cafeína y otras sustancias estimulantes, y feniletilamina, la misma química que crea el cerebro cuando está enamorado; También alienta al cerebro a liberar endorfinas. "Comer chocolate negro hace que la persona se sienta más feliz", concluye el nutricionista.

Beneficios y propiedades del chocolate negro o chocolate amargo para la salud (Marzo 2024)


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