9 harinas bajas en carbohidratos para incluir en tu menú

Hoy se habla mucho sobre los alimentos bajos en carbohidratos, lo que permite reducir la cantidad de carbohidratos que consumes, no solo para perder peso, sino también para lograr una mejor salud y calidad de vida.

En la "dieta convencional", la recomendación general es que del 50% al 55% de lo que se come en el día es carbohidrato; En carbohidratos bajos, la reducción puede variar de 5% a 45% de lo que se consume en carbohidratos durante el día.

¿Aunque este tipo de comida está en aumento? y ha ofrecido buenos resultados para aquellos que lo siguen con orientación profesional, una dificultad puede ser estar sin pan, pasteles, entre otros alimentos que normalmente se hacen con harina (esto no está indicado en las dietas bajas en carbohidratos). Sin embargo, esto no debería ser un obstáculo ya que hay harinas naturales supersaudibles y bajas en carbohidratos.


Tales harinas generalmente se pueden usar en preparaciones de pasteles, pasteles, panqueques, panes y más. ¡Solo sé cómo usarlos! Descubra a continuación las harinas principales que pueden usarse con éxito en una dieta baja en carbohidratos.

1. Harina de almendras

Una de las más populares hoy en día cuando se trata de comer bajo en carbohidratos, la harina de almendras está libre de carbohidratos y gluten, además de ser una fuente de fibra, vitamina E y antioxidantes. También tiene grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como lo destacó la nutricionista conductual Patrícia Cruz, Maestría en Ciencias de la Salud de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de São Paulo (USP) y miembro del Departamento de Nutrición de la Asociación Brasileña para el Estudio de la Obesidad y el Síndrome. Metabólico (ABESO).

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Las harinas de semillas oleaginosas, como la harina de almendras, son fuentes de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol LDL, ofreciendo así protección contra las enfermedades cardiovasculares. También son ricos en proteínas, libres de gluten, tienen vitamina E, magnesio, además de las fibras responsables de aumentar la saciedad y controlar la glucosa en sangre, ayudando en el tratamiento de la diabetes mellitus ?, explica.

Como prepararse

Patricia enseña la receta de esta harina paso a paso:

  1. Retira la piel de las almendras. Haga esto colocándolos en agua caliente durante 3 minutos, para que la piel se desprenda fácilmente.
  2. Luego llevar a hornear en horno bajo, solo para secar, no dejar tostar.
  3. Retirar del horno, dejar enfriar un poco.
  4. Luego, batir todo en una licuadora hasta que se convierta en harina.
  5. Almacenar en una olla oscura en el armario o refrigerador.

También puede, si lo prefiere, comprar harina de almendras ya preparada en la mayoría de las casas de productos naturales o en Internet.


2. Harina de maní

¿Es el nutricionista que se trata de una harina libre de carbohidratos y gluten, una fuente de grasas y grasas monoinsaturadas, que ayuda en el control de enfermedades cardiovasculares y dislipidemia, además de proporcionar una mayor saciedad y control glucémico? por la cantidad de fibra

Como prepararse

Guías de Patricia:

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  1. Retire la cáscara de maní (sin sal) y distribúyala en una fuente para horno.
  2. Hornee a alta temperatura sin aceite durante unos diez minutos.
  3. Dejelo enfriar. Después de eso, batir en una licuadora hasta que forme una harina.

También puede encontrar harina de maní para la venta en tiendas naturistas y en Internet.

3. Harina de corteza de fruta de la pasión

Patricia explica que esta es una buena opción para la harina baja en carbohidratos, pero vale la pena mencionarla: tiene carbohidratos, pero es reducida. Además, es rico en fibra, especialmente pectina. ¿Controla también el colesterol y la glucosa en sangre ?, dice.

Como prepararse

Mira el tutorial:

  1. Lave bien la fruta de la pasión. Cortar por la mitad y quitar la pulpa muy bien.
  2. Póngalos en una bandeja para hornear y hornee por 30 minutos. Revolviendo a veces.
  3. Luego espera a que se enfríe. Batir en una licuadora hasta obtener una harina. Si lo desea, puede tamizar.

También puede encontrar harina de maracuyá fácilmente para la venta en tiendas naturistas o en línea.

4. Harina de plátano verde

Esta harina, según Patricia, se puede usar en panes que dan consistencia y sabor. "Es una fuente de vitamina C y calcio, además de almidón resistente (de absorción lenta), pero es una fuente de una cantidad sustancial de carbohidratos en su composición", explica.

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"La harina de plátano verde es alta en carbohidratos, pero en su mayoría almidón resistente, es decir, bajo índice glucémico", dice el nutricionista.

Como prepararse

Mira el tutorial:

  1. Desinfecte los plátanos verdes y córtelos en rodajas.
  2. Poner en una sartén y hornear a baja temperatura. Hornee hasta que esté seco.
  3. Retirar del horno y dejar enfriar. Poner en una licuadora y batir hasta que se forme harina.

Puede encontrar harina de plátano verde fácilmente a la venta, incluso a través de Internet.

5. Harina de semillas de calabaza

Rica en fibra, esta harina también tiene ácidos grasos poliinsaturados y monoinsaturados. • Presenta algunos minerales como hierro, magnesio y potasio. Buena elección de harina baja en carbohidratos, tiene bajo contenido de carbohidratos y es alta en proteínas. ¿Controla el hambre y la dislipidemia ?, explica Patricia.

Como prepararse

El nutricionista explica el tutorial:

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  1. Lave las semillas eliminando cualquier rastro de pulpa y remoje durante al menos 4 horas.
  2. Escurrir y dejar secar durante 1 hora.
  3. Hornee en horno mediano, revolviendo ocasionalmente.
  4. Cuando esté tostado, retírelo del horno, déjelo enfriar y mezcle en una licuadora hasta que se forme harina.

Si no puede encontrar la harina de semilla de calabaza preparada, puede elegir comprar solo las semillas en línea.

6. Harina de linaza

Patricia explica que esta harina está libre de carbohidratos, una buena fuente de fibra soluble e insoluble, que ayuda en el buen funcionamiento del intestino, así como ayuda en la salud del corazón, el control de la glucosa en sangre y la saciedad (reducción de peso). Sigue siendo una fuente de grasas saludables como el omega-3.

Como prepararse

Patricia explica que la preparación es muy simple:

  1. Simplemente bate las semillas de lino doradas o negras en una licuadora hasta que se forme harina.
  2. Almacenar en una olla oscura en el refrigerador.

La harina de linaza no es costosa y se encuentra fácilmente para la venta en casas de alimentos saludables y también en Internet.

7. Harina de coco

Muy popular cuando se trata de alimentos bajos en carbohidratos, la harina de coco tiene fibra, proteínas, carbohidratos pequeños, grasas monoinsaturadas y saturadas y no contiene gluten. "Va muy bien en panes, ensaladas de frutas, yogures", explica Patricia.

Como prepararse

Las guías nutricionistas:

  1. Escurra bien el bagazo de coco y hornee a temperatura media durante aproximadamente 3 a 4 horas hasta que esté dorado.
  2. Dejar enfriar y luego batir en una licuadora hasta que se convierta en una harina delgada.

La harina de coco también se encuentra fácilmente a la venta en casas de alimentos saludables y tiendas en línea.

8. Harina de anacardo

Patricia explica que esta harina no contiene gluten, es rica en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, previene la dislipidemia al reducir el colesterol LDL. También presenta magnesio y zinc. Está indicado para preparar pasteles, migas, agregar yogures y ensaladas de frutas, dice.

Como prepararse

Mira el tutorial:

  1. Coloque las nueces en una fuente para hornear y hornee en un horno mediano.
  2. Retirar después de hornear. Dejar enfriar y batir gradualmente en una licuadora hasta que se forme harina.

Además de prepararse en casa, se puede encontrar harina de anacardo para la venta en tiendas naturistas o en Internet.

9. harina de nuez

Tampoco contiene gluten y tiene una baja concentración de carbohidratos. También tiene antioxidantes, como la vitamina E, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Está indicado en la preparación de pasteles, tartas y pan ?, explica Patricia.

Como prepararse

Mira el tutorial:

  1. Retire las nueces de las cáscaras, colóquelas en una fuente para horno y hornee hasta que estén doradas.
  2. Permita que se enfríe y mezcle gradualmente en una licuadora hasta que se forme harina.

La harina de nuez se puede encontrar a la venta en tiendas naturistas y en Internet.

Con respecto a las harinas bajas en carbohidratos, Patricia señala que se consumen principalmente en preparaciones como pasteles, tartas, panqueques, etc. "Pero de lo contrario el consumo no debe exceder las 2 cucharadas al día", dice.

? La indicación más común para el uso de harinas bajas en carbohidratos es en las preparaciones. Con la excepción de la harina de coco y almendras, que son muy sabrosas y se pueden agregar en yogurt y ensaladas de frutas, agrega el nutricionista.

A pesar de tener notables beneficios para la salud, las harinas bajas en carbohidratos no se deben consumir demasiado e idealmente deben contar con la guía de un nutricionista para agregarlas correctamente en su dieta.

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