Creada en Italia, la polenta, que en algunos lugares también se conoce como angu, es un plato de preparación muy simple que básicamente toma dos ingredientes: agua y harina de maíz.
El diferencial de las recetas son las guarniciones, que van desde salsas tradicionales, como carne de cerdo o boloñesa, hasta las más elaboradas, con champiñones, verduras, huevos, queso, entre otras opciones.
La polenta generalmente se cocina y puede tener una textura más suave o más consistente, dependiendo del gusto. También puede tener versión frita, rellena u horneada y gratinada.
Aquí hay algunas formas de preparar este plato ecléctico y sabroso con recetas para todos los gustos:
Polenta cremosa con carne, pollo y pescado.
1. Polenta con salsa de pollo: la salsa bien condimentada contiene ajo, cebolla picada, caldo de pollo, salsa de soya y salsa de tomate, una mezcla que le da mucho más sabor a la polenta. También tiene pollo en cubitos pequeños y olor verde al gusto.
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2. Polenta en la olla a presión: práctica y rápida, está hecha en la olla a presión, ideal para quienes desean un plato sabroso sin mucho trabajo. La receta se puede servir pura, con salsa roja, blanca, pesto u otra de su elección.
3. Polenta con queso y salsa boloñesa: la combinación perfecta de una polenta suave, acompañada de una salsa boloñesa con cuerpo, que incluye carne picada, tomates pelados, ajo picado y cebolla, además de aceite de oliva.
4. Polenta con salsa de carne seca: la salsa de carne seca le da a esta receta tradicional un toque diferente. Está hecho con grandes trozos de músculo, apio picado y zanahorias, salsa de soja y otros condimentos.
5. Polenta rellena de carne seca: esta vez la porción es el diferencial de la receta. La salsa de carne seca tradicional, en lugar de colocarse en la parte superior, se rellena entre dos capas de polenta.
6. Polenta de ragú de res: La carne de res, un corte grueso y duro en cubos grandes, recibe un condimento especial con caldo, cebolla y cebollín, servido sobre la polenta suave. Otra opción es reemplazar el cojín duro con músculo.
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7. Polenta con salsa de caldo: además de la salsa de caldo muy suculenta que se derrite en la cocina, esta receta incluye queso parmesano rallado y se gratina en el horno.
8. Polenta con salsa de salchicha: la salsa se hace con pepperoni en cubitos. Y al servir, entre la polenta y la salsa se colocan unos cubos de plato de queso, que dejan un sabor muy diferente.
9. Polenta con ragú de pañales y berros: el acompañamiento es una salsa espesa hecha con pañales cortados en trozos grandes y tomates, con ajo y cebolla para sazonar. Terminando el plato, algunas hojas de berro en la parte superior.
10. Polenta con bistec y champiñones: para acompañar la polenta, una llovizna de aceite de oliva y una salsa muy diferente, que incluye hongos, shimeji, champiñones paris, ajo exprimido y mantequilla.
11. Polenta con costillas de cerdo: la polenta en este caso reemplaza el arroz con frijoles y se sirve sin salsa, solo con costillas de cerdo cocinadas con ajo, cebolla, pimienta negra molida y una llovizna de aceite vegetal.
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12. polenta ragú de rabo de buey: una opción más para aquellos que quieren servir polenta de una manera diferente. En esta receta se hace con mantequilla y parmesano y la salsa es un ragú hecho con rabo de buey.
13. Carbonara polenta: la salsa carbonara se hace con panceta de cerdo picada, queso, aceite de oliva, pimienta negra, cebolla caramelizada con mantequilla y azúcar y, para terminar el plato, una yema de huevo cruda.
14. Polenta de bacalao: si desea evitar las carnes rojas, puede optar por esta salsa, que tiene lomos de bacalao desalado con pimientos, cebollas, aceite de oliva y olores verdes. Irresistible!
Cremosa polenta vegetariana y vegana
15. Polenta con queso: la polenta frita es una variación más consistente para quienes no les gusta la polenta tradicional. Además, esta versión obtiene un toque especial de frescura con migas de pan. Vale la pena intentarlo!
16. Polenta con Shitake: El acompañamiento para servir con polenta es una salsa fácil de preparar que trae hongos shitake enteros, shoyu, aceite de oliva y cebolla picada. Perfecto para aquellos que no comen carne o aman el sabor de este hongo.
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17. Polenta de Ragout de Champiñones: El cono de polenta se transforma en chips crujientes, sin gluten y sin lactosa, servidos con polenta cremosa tradicional y salsa de tres champiñones.
18. Shitake Cream Polenta: otra versión diferente. En esta receta, la salsa blanca está hecha con crema fresca y shitakes enteros, además de cebolla picada y sal para sazonar.
19Polenta con Shitake y puerro: esta receta de polenta trae caldo de verduras, asegurando más sabor al plato. Y para acompañar, salteado de hongos shitake con sal y pimienta. Simple pero delicioso!
20. Ragú de champiñones, huevo suave y polenta de berros: los huevos todavía se sirven suaves en la polenta, que tiene salsa de champiñones de París y shitake con nira (cebolleta japonesa), sake y shoyu.
21. Polenta con salsa boloñesa vegana: La versión vegana de la salsa boloñesa tradicional está hecha con proteína de soja, ajo, pimientos, cebolla, aceitunas, guisantes y olores verdes picados, así como sal y aceite de oliva.
22. Vino tinto funghi polenta: una receta fácil, pero que requiere paciencia para preparar bien el plato. La salsa lleva vino tinto seco y hongos chilenos, así como algunas especias.
23. Polenta estofada de berenjena: los cubos de berenjena sazonados con tomillo son la base de la salsa que acompaña a la polenta. La receta también incluye cebollas verdes, tomillo fresco, tomates y cebollas.
24. Polenta rústica con albaricoque y gorgonzola: una versión rápida y muy diferente, con un sabor dulce y salado. Los ingredientes incluyen Bruselas, albaricoque, pistacho, queso parmesano y queso gorgonzola, cebollas verdes y caldo de pollo.
25. Cremosa polenta, yema suave, champiñones y crema de parmesano: un plato más sofisticado, con polenta servida con huevo, champiñones salteados y salsa hecha con queso parmesano, leche y crema agria.
Polenta frita o al horno
26. Polenta frita simple: el secreto de esta polenta es hacer una receta muy consistente y refrigerar durante unas horas para que esté más firme, cortada en cubitos y luego frita.
27. Polenta frita con mantequilla: una versión diferente y sabrosa, rellena con tocino y cebolla, frita en mantequilla en lugar de aceite y servida con queso parmesano encima.
28. Polenta frita crujiente: para hacer esta receta muy crujiente, la punta es dejar la polenta en el refrigerador por 24 horas y luego pasarla en la harina de maíz antes de llevarla al aceite caliente.
29. Polenta frita con queso cuajo: la polenta viene con crema agria, mantequilla, caldo de pollo y queso parmesano, y después de freír, ha espolvoreado queso cuajo encima para darle más sabor.
30. Polenta frita con jalea de pimienta: esta receta diferente está hecha con queso de cabra. Y el diferencial también está en el acompañamiento al servir: una maravillosa gelatina de pimienta. ¡Asegúrate de probarlo!
31. Polenta a la plancha con requesón: pasta blanda por dentro, crujiente por fuera e ideal para servir con cualquier tipo de salsa. En esta opción, la opción era poner salsa de sugo y requesón derretido encima.
32. Polenta al horno: aquellos que desean mantenerse alejados de los alimentos fritos pueden optar por esta versión al horno. La preparación toma romero u orégano. Y los dientes de ajo se pueden tirar.
33. Polenta gratinada: una receta simple que viene con crema y, cuando está lista, se hornea en el horno con una capa de queso parmesano encima.
34. Polenta gratinada con gorgonzola: fácil de hacer, toma aceite de oliva en la preparación y termina con parmesano rallado, lo que lo hace más cremoso. Luego, simplemente hornee el queso gorgonzola encima.
35. Polenta rellena y gratinada: la sugerencia es colocar un relleno de carne molida entre dos capas de polenta y gratinado, pero la salsa también puede variar según el gusto.
Recetas creativas con polenta
36. Pastel de polenta: ¿Se horneó la receta tradicional con algunos tomates uva? que puede ser reemplazado por tomates cherry o incluso champiñones? y hojas de albahaca. Para sazonar, pimienta negra, sal y aceite de oliva.
37. Polenta cremosa de cuscús: en lugar de harina de maíz, la polenta se hizo con hojuelas de maíz y cuajada para hacerla más cremosa. Para acompañar, salsa de tomate con pechuga de pollo desmenuzada.
38. Mini Gorgonzola: Hecho con caldo de tocino y leche entera, servido en pequeñas ollas, regado con aceite de oliva y terminado con pequeños trozos de gorgonzola. ¿Puedes resistirte?
39. Polenta italiana con ragú de lentejas: una combinación diferente de polenta que lleva crema de soja y azafrán, con ragú hecho de lentejas de almendras, pimiento, tomates, puerros, champiñones de parís, nueces de Brasil y salsa. Tomate
40. Polenta brustolada con crema y aceite mate: la polenta se coloca en un plato muy caliente para formar una cáscara en el exterior. Luego se sirve con una cucharada de crema encima y se rocía con aceite de oliva calentado con yerba mate.
41. Canapés de brustolada polenta: una vez lista y fría, esta receta tradicional se corta en rodajas pequeñas, como los canapés. Cada uno lleva queso mozzarella, salchicha de pepperoni frita y tomillo fresco espolvoreado en la parte superior.
42. Cuadrados de polenta: la receta es simple, con solo harina de maíz y agua. Una vez consistente, se coloca en una fuente para horno, luego se corta en rodajas, se lleva brevemente a la sartén y se sirve con tapenade de oliva y una mezcla de tomates cherry, aceite de oliva, romero y ajo.
43. Polenta de batata y solomillo en salsa de bergamota: además de la harina de maíz, la polenta lleva batatas hervidas y en puré. La salsa, que también es muy diferente, está hecha con lomo de cerdo, jugo de bergamota (mandarina o mandarina), vino blanco, jengibre, salsa de soja y hierbas.
44)Minipizza de polenta con ragú de picanha: la carne sobrante de la barbacoa se reutiliza, en rodajas muy finas, para rociar la salsa con vino. Y la polenta se corta en forma de minipizza con pequeñas rodajas que se pueden hacer con un vaso grande.
45. Polenta fresca de maíz y berenjenas: sin harina de maíz. Aquí los granos de maíz se colocan en el agua, con un poco de mantequilla y, después de hervir, se bate en un procesador hasta que se convierta en una pasta. Para la salsa, la berenjena cortada en cubitos se mezcla con tomates, orégano, aceite y vino blanco.
46. Pastel de polenta y limón: una receta dulce para servir con helado de crema o yogur. El pastel es similar a la harina de maíz, pero también incluye crema agria y ralladura de limón en la preparación.
¿Cuántas recetas diferentes y deliciosas se pueden preparar con harina de maíz? ¡Ahora solo escribe tus favoritos y juega en estas increíbles versiones de polenta!
Cuadraditos de Polenta ⊳ Receta Gourmet Fácil (Abril 2024)
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